La crostata è uno dei dolci più replicati in casa dagli appassionati di pasticceria. Crema, cioccolato, nutella, marmellata: ogni farcitura è perfetta per la nostra base di pasta frolla! Nella ricetta della crostata che pubblichiamo di seguito, potrete abbinare qualsiasi tipo di ripieno (nutella, marmellata, crema, ecc..). DOSE PER LA FROLLA: 1 kg di farina 00 300 gr di zucchero 450 gr di sugna (o burro) 4 uova 100 gr…
I profiteroles al cioccolato sono un classico della pasticceria, il dolce goloso per grandi e piccoli: soffici bignè farciti con panna fresca e ricoperti da una golosa salsa al cioccolato. Volete provare a farli a casa? Prendete carta e penna! PER LA PASTA BIGNÈ: 500 gr d’acqua 350 gr di strutto (in alternativa burro o margarina) 500 gr di farina 00 13 uova 10 gr di sale PROCEDIMENTO: Unire in una…
La zeppola è il simbolo della festa del papà, uno dei dolci più famosi e apprezzati. Di seguito la dose per realizzare il bignè e la crema pasticciera (la dose è per 40/50 zeppole grandi ma ovviamente può essere dimezzata). PER LA BASE DI PASTA BIGNÈ: 1 litro d’acqua 700 gr di strutto (in alternativa burro o margarina) 1 kg di farina 00 25 uova 20 gr di sale…
La pastiera napoletana è un dolce della cucina campana tipico del periodo pasquale. Ha avuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale campano. La ricchezza degli ingredienti e la complessità dei gusti sembrano richiamare la cucina di corte. Ma l’incredibile affonda le sue radici nel mito. E dobbiamo fare un salto indietro fino all’epoca romana o forse addirittura greca. Quando, secondo la leggenda, la sirena Partenope aveva scelto come dimora il…
Come in occasione di ogni festività pasquale, la domenica delle Palme (14 aprile) vi invitiamo, a partire dalle ore 11:00, presso la nostra pasticceria in Via S. Teresa degli Scalzi 128 (zona Museo) a Napoli per assaggiare gratuitamente le nostre colombe artigianali! Potrete degustare tutti i tipi dei nostri lievitati: Mandorlata classica Gocce di cioccolato Arancia e cioccolato Pandorata Pera e cioccolato Su tutte le colombe acquistate o prenotate durante…
