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Blog - Pasticceria Marco Benincasa
Ricette

La ricetta della Caprese al cioccolato (senza farina)

Dall'incontro tra mandorle e cioccolato nasce uno dei dolci più conosciuti ed apprezzati dai golosi: la Caprese!😍 Una superficie friabile racchiude un impasto morbido e soffice che porta con sé tutti i profumi dell'Isola che le ha dato il nome!❤ Siete pronti per la ricetta?👩‍🍳 Non vi servirà nemmeno un grammo di farina!😊👍 INGREDIENTI: 330 gr di farina di mandorle 160 gr di cioccolato fondente 150 gr di burro 130…
Pasticceria Marco e Renata Benincasa
23 Aprile 2020
Ricette

Ricetta del babà (doppia lievitazione)

Il babà è tra i dolci più conosciuti e non crediamo di sbagliare se lo consideriamo il Re della pasticceria tradizionale napoletana! In apparenza semplice, in realtà la sua lavorazione deve essere attenta e paziente... pronti per mettervi all'opera?! INGREDIENTI: 500 gr farina 0 (manitoba) 130 gr di burro 40 gr di zucchero 25 gr di lievito 9 uova 10 gr di sale PROCEDIMENTO: Unire farina, zucchero, lievito, sale e 4…
Pasticceria Marco e Renata Benincasa
3 Aprile 2020
Ricette

La ricetta del roccocò napoletano

E' il classico dolce tipico delle festività natalizie: il roccocò! Mandorle, zucchero, miele e l'inconfondibile aroma della cannella e del pisto lo rendono irresistibile! Siete pronti per replicarlo seguendo la nostra video ricetta? INGREDIENTI: 500 gr di farina 00 debole 400 gr di zucchero 30 gr di miele 60 gr di olio di semi di girasole 180 gr di acqua 5 gr di pisto 5 gr di cannella in polvere 450 gr di…
Pasticceria Marco e Renata Benincasa
16 Dicembre 2020
Ricette

La ricetta del casatiello napoletano

Ricco di ingredienti, saporito, è quasi un obbligo morale mangiarlo durante la settimana di Pasqua (in particolare il Sabato Santo)! Si tratta di una torta rustica a base di formaggio, prosciutto cotto, salame, cicoli e uova sode. Pronti per scrivere la ricetta?! INGREDIENTI PER L'IMPASTO: 500 gr di farina 00 250 gr di acqua 100 gr di strutto 5 gr di pepe 15 gr di sale 25 gr di lievito…
Pasticceria Marco e Renata Benincasa
7 Aprile 2020
Ricette

La ricetta della pastiera napoletana

La pastiera è il dolce pasquale per eccellenza, non può assolutamente mancare sulle nostre tavole durante le festività della Pasqua! Pronti per mettervi all'opera? ➡️DOSE PER LA PASTA FROLLA: 500 gr farina 00 200 gr strutto 150 gr zucchero 2 uova intere 30 gr acqua ➡️PROCEDIMENTO: Unite zucchero, strutto, le uova e l'acqua, una volta mescolate aggiungete la farina gli ingredienti fino ad ottenere un impasto ben amalgamato (non impastate,…
Pasticceria Marco e Renata Benincasa
8 Aprile 2020
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