Ricco di ingredienti, saporito, è quasi un obbligo morale mangiarlo durante la settimana di Pasqua (in particolare il Sabato Santo)! Si tratta di una torta rustica a base di formaggio,...
Read More
Il babà è tra i dolci più conosciuti e non crediamo di sbagliare se lo consideriamo il Re della pasticceria tradizionale napoletana! In apparenza semplice, in realtà la sua lavorazione deve essere attenta e paziente… pronti per mettervi all’opera?! INGREDIENTI: 500 gr farina 0 (manitoba) 130 gr di burro 40 gr di zucchero 25 gr di lievito 9 uova 10 gr di sale PROCEDIMENTO: Unire farina, zucchero, lievito, sale e 4…
La crostata è uno dei dolci più replicati in casa dagli appassionati di pasticceria. Crema, cioccolato, nutella, marmellata: ogni farcitura è perfetta per la nostra base di pasta frolla! Nella ricetta della crostata che pubblichiamo di seguito, potrete abbinare qualsiasi tipo di ripieno (nutella, marmellata, crema, ecc..). DOSE PER LA FROLLA: 1 kg di farina 00 300 gr di zucchero 450 gr di sugna (o burro) 4 uova 100 gr…
I profiteroles al cioccolato sono un classico della pasticceria, il dolce goloso per grandi e piccoli: soffici bignè farciti con panna fresca e ricoperti da una golosa salsa al cioccolato. Volete provare a farli a casa? Prendete carta e penna! PER LA PASTA BIGNÈ: 500 gr d’acqua 350 gr di strutto (in alternativa burro o margarina) 500 gr di farina 00 13 uova 10 gr di sale PROCEDIMENTO: Unire in una…
La zeppola è il simbolo della festa del papà, uno dei dolci più famosi e apprezzati. Di seguito la dose per realizzare il bignè e la crema pasticciera (la dose è per 40/50 zeppole grandi ma ovviamente può essere dimezzata). PER LA BASE DI PASTA BIGNÈ: 1 litro d’acqua 700 gr di strutto (in alternativa burro o margarina) 1 kg di farina 00 25 uova 20 gr di sale…
