Ricette

Ricetta delle zeppole di San Giuseppe

La zeppola è il simbolo della festa del papà, uno dei dolci più famosi e apprezzati. Di seguito la dose per realizzare il bignè e la crema pasticciera (la dose è per 40/50 zeppole grandi ma ovviamente può essere dimezzata).   PER LA BASE DI PASTA BIGNÈ: 1 litro d'acqua 700 gr di strutto (in alternativa burro o margarina) 1 kg di farina 00 25 uova 20 gr di sale…
Pasticceria Marco e Renata Benincasa
30 Marzo 2020
Ricette

La ricetta delle chiacchiere di Carnevale

E' il classico dolce tipico del Carnevale: sono le chiacchiere, rigorosamente fritte! Sono composte da pochi e semplici ingredienti ma sono talmente buone che una volta assaggiate sarà impossibile fermarsi! Siete pronti per replicarle seguendo la nostra video ricetta? INGREDIENTI: 500 gr farina 00 150 gr vino bianco (preferibilmente frizzantino) 3 uova 30 gr di burro 10 gr di sale 1 bustina di vanillina Buccia di limone grattugiato PROCEDIMENTO: Impastare…
Pasticceria Marco e Renata Benincasa
3 Febbraio 2021
Curiosità

10 anni di Pasticceria Marco Benincasa

Sembra solo ieri, eppure sono passati ben 10 anni da quella domenica, 8 febbraio 2015, in cui aprimmo per la prima volta le porte della nostra pasticceria! Dubbi, ansie, paure per questa prima avventura insieme, in un quartiere che non era il nostro e dove non conoscevamo nessuno... Eppure in tanti ci hanno dato subito fiducia dopo aver assaggiato i nostri prodotti e per questo, grazie a tutti i nostri…
Pasticceria Marco e Renata Benincasa
11 Gennaio 2025
Ricette

La ricetta della Caprese al cioccolato (senza farina)

Dall'incontro tra mandorle e cioccolato nasce uno dei dolci più conosciuti ed apprezzati dai golosi: la Caprese! Una superficie friabile racchiude un impasto morbido e soffice che porta con sé tutti i profumi dell'Isola che le ha dato il nome!❤ Siete pronti per la ricetta?‍ Non vi servirà nemmeno un grammo di farina! INGREDIENTI: 330 gr di farina di mandorle 160 gr di cioccolato fondente 150 gr di burro 130…
Pasticceria Marco e Renata Benincasa
23 Aprile 2020
Ricette

La ricetta del roccocò napoletano

E' il classico dolce tipico delle festività natalizie: il roccocò! Mandorle, zucchero, miele e l'inconfondibile aroma della cannella e del pisto lo rendono irresistibile! Siete pronti per replicarlo seguendo la nostra video ricetta? INGREDIENTI: 500 gr di farina 00 debole 400 gr di zucchero 30 gr di miele 60 gr di olio di semi di girasole 180 gr di acqua 5 gr di pisto 5 gr di cannella in polvere 450 gr di…
Pasticceria Marco e Renata Benincasa
16 Dicembre 2020
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