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Aprile 2020

Graffette

La ricetta della graffa napoletana (doppia lievitazione)

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Soffice, ambrata, zuccherosa: è la graffa, la ciambella dolce per una colazione davvero golosa!😊 Pronti per replicare la nostra ricetta?👩‍🍳 ➡️INGREDIENTI PER IL PREIMPASTO: 200 gr farina 00 10 gr zucchero 10 gr lievito 20 gr burro 80 gr acqua ➡️PROCEDIMENTO: Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo e lasciate lievitare fino a quando l’impasto…

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La ricetta della brioche col tuppo (doppia lievitazione)

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Ambrata, morbida, golosa: è la brioche! Cosa c’è di meglio per cominciare bene la giornata?! La nostra ricetta prevede due fasi di lievitazione per una brioche rotonda, gonfia e bella soffice! Con questa dose ne sfornerete all’incirca una decina. INGREDIENTI DEL PREIMPASTO: 250 gr farina 0 (manitoba) 100 gr di acqua 40 gr di zucchero 50 gr di burro 10 gr…

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La ricetta della pastiera napoletana

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La pastiera è il dolce pasquale per eccellenza, non può assolutamente mancare sulle nostre tavole durante le festività della Pasqua! Pronti per mettervi all’opera? ➡️DOSE PER LA PASTA FROLLA: 500 gr farina 00 200 gr strutto 150 gr zucchero 2 uova intere 30 gr acqua ➡️PROCEDIMENTO: Unite zucchero, strutto, le uova e l’acqua, una volta mescolate aggiungete la farina gli…

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