Notice: Array to string conversion in /var/www/vhosts/pasticceriamarcobenincasa.it/httpdocs/wp-content/plugins/file-manager/backend/app/Providers/PreferenceProvider.php on line 426
Curiosità Archivi - Pagina 2 di 5 - Pasticceria Marco Benincasa
Category

Curiosità

Torta mimosa, un dolce omaggio per la festa della donna

By | Curiosità | No Comments

La torta mimosa è un dolce molto famoso, ormai associato alla festa della donna. La preparazione richiede di tagliare una fetta orizzontale di pan di Spagna e di togliere la parte interna da cui si ricaveranno dei quadratini che serviranno a creare “l’effetto mimosa”. Originariamente la farcitura era composta da crema chantilly e pezzetti di ananas, oggi esistono molte versioni ma la più comune prevede l’utilizzo di crema chantilly e…

Read More
Castagnole

Le Castagnole, dolci bocconcini del Carnevale

By | Curiosità | No Comments

C’è chi le chiama Castagnole, chi Struffoli (o Strufoli), in ogni caso il dolcetto in questione è sempre lo stesso: una soffice pallina di pasta dal sapore unico! Insieme alle chiacchiere a al sanguinaccio rappresentano i dolci tradizionali di Carnevale. Le castagnole, il cui termine è dovuto alla piccola dimensione e all’analoga forma del frutto dei castagni, sono dolci carnevaleschi provenienti soprattutto dal Veneto, dall’Emilia Romagna e dal Lazio; ma si rileva una…

Read More

Chiacchiere e sanguinaccio, parla la tradizione del Carnevale

By | Curiosità | No Comments

Le chiacchiere sono un dolce tipico del periodo carnevalesco. La base è un impasto di farina, burro, zucchero, uova e una componente alcolica, come l’acquavite, il marsala, la sambuca, il vinsanto o la grappa. Successivamente l’impasto viene tagliato a strisce, talvolta manipolate poi a formare un nodo (in alcune zone prendono infatti il nome di fiocchetti). Possono essere sia fritte (come da tradizione) oppure cotte al forno. Sono chiamate con…

Read More
Migliaccio

Il migliaccio di Carnevale, dolce partenopeo dalla storia millenaria

By | Curiosità | No Comments

Uno dei dolci più famosi nella storia della tradizione pasticcera del capoluogo partenopeo, nel periodo di Carnevale è il famoso migliaccio napoletano che viene preparato soprattutto per il martedì grasso e per la Pasqua. Il migliaccio rientra nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Campania e, come tutti i dolci di questo territorio, vede esprimersi in molte varianti che tuttavia condividono gli ingredienti di base: semola, ricotta, latte, zucchero, uova e limone…

Read More

Il profiterole, una “montagna” di dolcezza

By | Curiosità | No Comments

Il profiterole è un tipo di dolce (di origine francese o italiana) ottenuto con un bignè riempito di crema chantilly o panna, e poi ricoperto con una crema chantilly (in tante varietà) ma la più diffusa è la versione al cioccolato fondente. La presentazione più comune di questo dolce avviene disponendo i singoli profiterole in una “montagnetta” chiamata croquembouche o, recentemente, è disposta anche in piccole monoporzioni composte da 3 o 4 palline ciascuna. Forse…

Read More
.