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Curiosità Archivi - Pasticceria Marco Benincasa
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Curiosità

La ricetta dell’impasto della pizza (doppia lievitazione)

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Base croccante, impasto gonfio e morbido, è la nostra pizzetta, uno dei nostri fiori all’occhiello! Oggi vi lasciamo la ricetta del nostro impasto! ➡️INGREDIENTI PER IL PREIMPASTO: 250 gr farina 00 10 gr sale 10 gr lievito di birra 25 gr strutto 120 gr acqua ➡️PROCEDIMENTO Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (se l’impasto dovesse risultare umido potete aggiungere un cucchiaino di farina in…

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La pastiera, simbolo della Pasqua tra storie e leggende

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La pastiera napoletana è un dolce della cucina campana tipico del periodo pasquale. Ha avuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale campano. La ricchezza degli ingredienti e la complessità dei gusti sembrano richiamare la cucina di corte. Ma l’incredibile affonda le sue radici nel mito. E dobbiamo fare un salto indietro fino all’epoca romana o forse addirittura greca. Quando, secondo la leggenda, la sirena Partenope aveva scelto come dimora il…

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La colomba artigianale – degustazione gratuita 14 aprile/Domenica delle Palme

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Come in occasione di ogni festività pasquale, la domenica delle Palme (14 aprile) vi invitiamo, a partire dalle ore 11:00, presso la nostra pasticceria in Via S. Teresa degli Scalzi 128 (zona Museo) a Napoli per assaggiare gratuitamente le nostre colombe artigianali! Potrete degustare tutti i tipi dei nostri lievitati: Mandorlata classica Gocce di cioccolato Arancia e cioccolato Pandorata Pera e cioccolato  Su tutte le colombe acquistate o prenotate durante…

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Colomba pasquale, tra religione e leggenda

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La colomba è, insieme all’uovo di cioccolato, uno dei dolci tipici della tradizione di Pasqua: diffusa su tutto lo Stivale, la ricetta originaria è di provenienza lombarda, sebbene negli anni si siano sviluppate le più creative varianti da regione a regione. Quando nasce e quali sono i significati di questa prelibatezza? La storia della colomba pasquale è da sempre circondata da miti e leggende: sono infatti moltissime le interpretazioni sulla…

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Zeppola al forno

Zeppola di San Giuseppe, per una dolce festa del Papà

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Con il nome di zeppola si indica un dolce tipico della tradizione pasticcera campana, preparato con modalità leggermente diverse nelle varie regioni. In alcune regioni dell’Italia centro-meridionale è un dolce tipico della festa di San Giuseppe ed è perciò detta zeppola di San Giuseppe, in altre zone è invece nota semplicemente come zeppola ed è un dolce carnevalesco. La festa di San Giuseppe ha anch’essa una storia antica. Nasce come…

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