Ambrata, morbida, golosa: è la brioche! Cosa c’è di meglio per cominciare bene la giornata?! La nostra ricetta prevede due fasi di lievitazione per una brioche rotonda, gonfia e bella soffice! Con questa dose ne sfornerete all’incirca una decina. INGREDIENTI DEL PREIMPASTO: 250 gr farina 0 (manitoba) 100 gr di acqua 40 gr di zucchero 50 gr di burro 10 gr di lievito 5 gr di sale 1 uovo intero PROCEDIMENTO:…
La pastiera è il dolce pasquale per eccellenza, non può assolutamente mancare sulle nostre tavole durante le festività della Pasqua! Pronti per mettervi all’opera? ➡️DOSE PER LA PASTA FROLLA: 500 gr farina 00 200 gr strutto 150 gr zucchero 2 uova intere 30 gr acqua ➡️PROCEDIMENTO: Unite zucchero, strutto, le uova e l’acqua, una volta mescolate aggiungete la farina gli ingredienti fino ad ottenere un impasto ben amalgamato (non impastate,…
Il babà è tra i dolci più conosciuti e non crediamo di sbagliare se lo consideriamo il Re della pasticceria tradizionale napoletana! In apparenza semplice, in realtà la sua lavorazione deve essere attenta e paziente… pronti per mettervi all’opera?! INGREDIENTI: 500 gr farina 0 (manitoba) 130 gr di burro 40 gr di zucchero 25 gr di lievito 9 uova 10 gr di sale PROCEDIMENTO: Unire farina, zucchero, lievito, sale e 4…
La crostata è uno dei dolci più replicati in casa dagli appassionati di pasticceria. Crema, cioccolato, nutella, marmellata: ogni farcitura è perfetta per la nostra base di pasta frolla! Nella ricetta della crostata che pubblichiamo di seguito, potrete abbinare qualsiasi tipo di ripieno (nutella, marmellata, crema, ecc..). DOSE PER LA FROLLA: 1 kg di farina 00 300 gr di zucchero 450 gr di sugna (o burro) 4 uova 100 gr…
